Στις διαθέσεις του … Μεγαλοδύναμου εναπόκειται πλέον η μείωση των τιμών στα οπωροκηπευτικά! Αυτό προκύπτει από την έρευνα που πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Ερευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Φρούτα και λαχανικά: Άλμα στις εισαγωγές – Καταγράφονται ρυθμοί ρεκόρ 
Το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει χαρακτηριστικά ότι «δεν υπάρχει κάποια κατηγορία κόστους με σημαντικές προοπτικές μείωσης» και επισημαίνει πως το ενδεχόμενο της μείωσης των τιμών θα προκύψει από «ενδεχομένως καλύτερες καιρικές συνθήκες να οδηγήσουν σε μεγαλύτερη παραγωγή και υψηλότερη παραγωγικότητα, το οποίο να βοηθήσει συνολικά τον κλάδο μέσω των οικονομιών κλίμακας»!
Οι τιμές στα οπωκηπευτικά και το εργατικό κόστος
Πάντως είναι χαρακτηριστικό το γεγονός ότι ο περιορισμένος αριθμός εργατών γης έχει οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα το εργατικό κόστος για τα οπωροκηπευτικά. Ακριβώς το αντίστροφο απ’ ότι συνέβαινε στη δεκαετία του 1990. Ο αγροτικός τομέας είναι ένα από τους παραγωγικούς τομείς της χώρας που εμφανίζει ισχυρή έλλειψη εργατικού δυναμικού.
Το εργατικό κόστος αντιπροσωπεύει το 18% της λιανικής τιμής πώλησης των αγροτικών προϊόντων.
Όμως ο σημαντικότερος κοστολογικός παράγοντας στη διαμόρφωση των τελικών τιμών πώλησης των οπωροκηπευτικών είναι τα logistics – δηλαδή το κόστος των καυσίμων, της μεταφοράς και της αποθήκευσης των προϊόντων. Ανέρχεται στο 22% στην τελική τιμή των προιόντων.
Το υψηλό μεταφορικό κόστος
Είναι επίσης γνωστό στην αγορά γενικότερα το μεταφορικό κόστος, που περιλαμβάνει τις υψηλές τιμές των καυσίμων και το μεταφορικό κόστος. Αναφορικά μάλιστα με το δεύτερο αξίζει να σημειωθεί ότι γενικότερα πολλές εταιρείες για την διακίνηση των προϊόντων τους συνεργάζονται με βουλγάρικες μεταφορικές εταιρείες.
Κι ίσως έχει ακόμη μεγαλύτερη σημασία το γεγονός ότι το 25% της τιμής ενός προϊόντος από τα οπωροκηπευτικά καθορίζεται από την κρατική φορολογία!
Οι λαϊκές αγορές και τα χαμηλά κέρδη
Αντιθέτως τα καθαρά κέρδη προ φόρων των εμπλεκομένων μερών στη διακίνηση των οπωροκηπευτικών δεν υπερβαίνουν το 12%. Κι έχει ίσως εξαιρετικό ενδιαφέρον η διαπίστωση της έρευνας του ΙΕΛΚΑ πως το 50% της αγοράς των οπωροκηπευτικών προϊόντων στη χώρας ελέγχεται από τις λαϊκές αγορές!
Είναι ίσως μία από τις ελάχιστες κατηγορίες προϊόντων που οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν μειοψηφικό μερίδιο αγορά – μόλις 34%. Ωστόσο έχουν κατορθώσει να επιβιώσουν – κατά το μάλλον ή ήττον – και τα μανάβικα με μερίδιο 12% οι πωλήσεις απευθείας από τον παραγωγό διαθέτουν το 8% της αγοράς.
Καμία προοπτική μείωσης…
Γενικότερα πάντως το υψηλό κόστος των αγροτικών εφοδίων και οι κλιματικές συνθήκες έχουν – κατά κύριο λόγο – επιδράσει αρνητικά στη διαμόρφωση του κόστους παραγωγής των οπωροκηπευτικών. Κι αυτό που υποστηρίζει η μελέτη του ΙΕΛΚΑ είναι οι τιμές των οπωροκηπευτικών δεν πρόκειται να μειωθούν!
Προσθέτοντας μάλιστα ότι το μισθολογικό κόστος δεν αναμένεται να μειωθεί, το κόστος ενέργειας επίσης δεν αναμένεται να μειωθεί. Το κόστος των logistics λόγω της πολυπλοκότητας της αγοράς (πολλοί μικροί παραγωγοί και δύσκολη γεωγραφία) και λόγω της φύσης των προϊόντων (νωπά) δεν έχει σημαντικά περιθώρια μείωσης….
